les menus de l'i pti mautchi

MENU 60€ VIN COMPRIS

ASSIETTE DE MISES EN BOUCHE ET SES BULLES

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LA DEGUSTATION  AUTOUR DU FOIE GRAS

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SORBET

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LES RAVIOLES D'ECREVISSES SAUCE NANTUA

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LE FILET DE BICHE, PETITE POIRE AU VIN, MOUSSE DE CELERIS, CROQUANT DE POMME DE TERRE, SAUCE AU THYM

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ASSIETTE DE DESSERT

Christophe Séleck

cuisinier à domicile,  confectionne vos repas de 2 à 14 personnes sous formes de menu selon vos envies..

Possibilité de banquet jusqu'à 30 pers. max

"CHEZ VOUS"

Découvrez moi en plein action au sein de votre cuisine tout en observant et participant à la confection de mets délicieux.

Possibilité de me déplacer dans toute la province du Luxembourg, le sud de la province de liège et de namur.

Toutes les réservations devront se faire au moins une semaine à l'avance pour que je puisse vous servir au mieux.

Les propositions de menus se feront à votre domicile, à votre convenance.

Merci de me laisser vos messages avec vos coordonnées complètes.

"L'i pti mautchi"

MENU A:  1 entrée - 1 plat - 1 dessert  35,00€

MENU B:  2 entrées - 1 plat - 1 dessert 45,00€

entrée: 13€; plat: 17€; dessert: 7€

FROMAGE sous forme de plateau 7€

l'assiette apéritive vous est offerte

NOUVEAU BUFFET TAPAS SALE ET SUCRE POUR 20€/PERS.

Les menus sont servis par table entière.

"les prix sont hors boissons"

(Etant donné que mon entreprise est petite celle-ci est soumise au régime de la franchisse de taxe T.V.A non applicable; ainsi aucune T.V.A ne peut être portée en compte à mes clients.)

POSSIBILITE DE GROUPE DE 30 PERSONNES MAXIMUM

le prix comprend: la cuisine, le service, la vaiselle et le rangement de votre cuisiine.

Prénom: Christophe

Nom: Séleck

Adresse: route de Bastogne,25 

6900 WAHA (Marche-en-Famenne)

Mail: liptimautchi@yahoo.fr

tél: 084/38.72.68

gsm: 0478/44.25.16

- tartare de saumon fumé aux crevettes et au raifort (avec asperges selon saison)

- filets de rouget à la provençale vinaigrette au balsamique

- coquilles saint jacques sur lits d'épinards beurre blanc à la blanche (suppl. 2,5€)

- cassolette de scampis au safran , petits légumes et herbes fraîches

- rouelles de soles à la mousse d'écrevisses sauce nantua   (suppl. 2,5€)

- asperges à la flamande ou mousseline (en saison)

- raviolis de homards, coulis de poivrons jaunes

- milles feuilles à l'italienne et son jus vert au basilic

- carpaccio de boeuf à la façon du chef

- salade de caille au vinaigre de framboise

- salade frisée aux lardons et pommes, oeuf poché

- la tranche de foie gras poêlé sur  tatin de chicons (suppl. 3€)

- cornet d'escargot à l'ail

- le pain aux pommes et foie gras terrine, caramel au porto (suppl.3€)

- riette de thon, mayonnaise maison à la ciboulette et bétrave rouge

- salade périgourdine  (suppl. 3€)

- surprise de veau à la bordelaise

- suprême de volaille à la crème de poivrons et tagliatelles au pistou

- caille farçie au foie gras  (suppl 3€)

- carré d'agneau, garniture de saison et gratin dauphinois

- suprême de pintade au chou, pommes natures

- magret de canard, au chèvre et au pistou, salade de roquette

- magret de canard farçi au foie gras et cêpes (suppl 3€)

- pavé de boeuf BBB rosini, galette de pommes de terre (suppl 3€)

- véritable côte à l'os grillé et grosses frites

sauce: béarnaise; champignons; échalottes; beurre maître d'hôtel...

- dos de cabillaud en croûte d'herbes sauce safrané pommes nature

- filet de saumon grillé, légumes au wok et riz sauvage

- le homard entier en belle-vue, grillé, ou aux petits légumes (suppl 15€)

- filet de turbot sur lit de poireaux et pommes purés

- mignon de porc façon strogonoff

- gibiers en saison (côte et civet de marcassin; gigue ou steak de biche; râble de lièvre; faisan;..) accompagnés de leur garniture classique

- roulade de thon et aubergine, coulis de tomates

(supplément possible selon les prix du marché)

- mousse aux deux chocolats crème anglaise à la pistache

- pain d'épice perdu aux pommes, glace aux spéculoos

- pêche pochée sur son coulis de fruits rouges rafraîchi à la vanille bourbon

- moelleux au chocolat, confiture au zeste d'orange

- pannacotta à la cannelle

- tiramisu au baileys

- croustillant au fraises et chantilly à la rose (en saison)

- tartelette aux abricots pochés à la verveine fraîche, crème au citron

- sabayon glacé ou chaud au grand marnier

- tatin de poires à la belle hélène

- duo de crêpes aux framboises, chapelure de spéculoos et pistache

- soupe de fruits frais

- l'assiette de desserts (suppl 1€)

LES BONS PETITS PLATS DE CHEZ NOUS DE 9€ A 15€ LE PLAT

- les carbonnades à la flamande

- le waterzooi de volaille

- la blanquette de veau façon grand mère

- les véritables boulettes sauce tomate

- steack tartare

- le jambonneau sauce béarnaise

- moules préparées comme vous les aimé(e)(s)

- la sole à l'ostendaise ou meunière

- le coucou de maline farçis au léger curry

- lapin à la moutarde à l'ancienne

- boudin, purée et compote

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